進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著全球的乳制品需求量的逐步趨于穩(wěn)定，美國、荷蘭等國乳制品需求增速趨于平緩，有許多奶業(yè)發(fā)達(dá)的國，甚至還出現(xiàn)或者已經(jīng)處于飽和狀態(tài)。然而，在亞太地區(qū)，則出現(xiàn)了幾個(gè)奶業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)，中國等發(fā)展中國的在乳制品行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)。目前，中國已成為世界第三大乳制品生產(chǎn)大國，但中國人均奶類占有量是世界平均水平的1/5。這就決定了在若干年之內(nèi)，中國牛奶市場(chǎng)還會(huì)有一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期。由于純牛奶成本高、利潤低的現(xiàn)實(shí)，使廣大乳品企業(yè)轉(zhuǎn)而把利潤較高的乳飲料作為市場(chǎng)的主推廣產(chǎn)品。因而，可以判斷，乳飲料的增長(zhǎng)比整體牛奶市場(chǎng)的增幅更大更快。

總體來看，歐美等國雖然是乳品消費(fèi)大國，但隨著乳品需求量的逐步穩(wěn)定，上述各國的乳品增長(zhǎng)趨勢(shì)并不明顯。而作為中國等發(fā)展中國家，隨著居民健康飲食觀念、營養(yǎng)認(rèn)知水平等意識(shí)的不斷提高，將成為全球重要的包括乳飲料在內(nèi)的乳品新興市場(chǎng)之一。

因乳飲料市場(chǎng)的特殊性，各國乳飲料的發(fā)展方向基本立足本國市場(chǎng)。但這不妨礙各類投資資本在各國乳飲料中的轉(zhuǎn)移。西方國乳飲料市場(chǎng)逐步趨于飽和，發(fā)展已經(jīng)趨于穩(wěn)定，而亞太地區(qū)乳飲料市場(chǎng)卻在近幾年出現(xiàn)蓬勃發(fā)展。亞太地區(qū)乳飲料巨大的市場(chǎng)空間吸引著國際乳業(yè)巨頭的目光，紛紛到亞太地區(qū)投資設(shè)廠，可以大大降低國際競(jìng)爭(zhēng)間的運(yùn)輸成本。但在中國市場(chǎng)，由于乳飲料市場(chǎng)需要依賴本地經(jīng)銷商銷售、開拓市場(chǎng)，外資品牌在經(jīng)銷商發(fā)展和控制上明顯不如國內(nèi)大品牌公司，加上中國乳飲料市場(chǎng)的價(jià)格戰(zhàn)，外資品牌在中國市場(chǎng)受挫。在中國乳業(yè)市場(chǎng)奮斗近10年的跨國乳業(yè)公司，卻被中國本土的伊利、蒙牛、光明、三元等企業(yè)逼到了要么停止經(jīng)營撤離中國、要么暫時(shí)偃旗息鼓的尷尬境地。外資乳品企業(yè)在中國乳業(yè)市場(chǎng)中并沒有獨(dú)大，相繼采取了韜光養(yǎng)晦之策。如達(dá)能將乳業(yè)的管理權(quán)與品牌的使用權(quán)交給光明，帕瑪拉特把旗下工廠交給國內(nèi)企業(yè)管理，卡夫?qū)⒐蓹?quán)賣給了三元。中國的乳飲料市場(chǎng)基本還是國有品牌在主導(dǎo)，雀巢等外資企業(yè)主要集中在奶粉、冷飲等市場(chǎng)上。

從近幾年來看，外資調(diào)整戰(zhàn)略，改變以往用產(chǎn)品進(jìn)軍的形式，外資企業(yè)加強(qiáng)了與本土企業(yè)的合作，主要用資本開路，在投資形式上也更加多元化，如資金入股、技術(shù)入股、輸出管理理念等多種方式進(jìn)行。對(duì)于仍處于快速發(fā)展的亞太乳飲料市場(chǎng)來說，資本競(jìng)爭(zhēng)仍是未來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要模式，發(fā)達(dá)國的資本輸出模式仍將繼續(xù)，其品牌優(yōu)勢(shì)，銷售管理優(yōu)勢(shì)等對(duì)亞太等發(fā)展中企業(yè)仍然是潛在威脅，未來世界包括乳飲料在內(nèi)的乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將越發(fā)激烈。